線面_關(guān)于線面介紹|每日信息

互聯(lián)網(wǎng) 2023-04-04 07:40:19

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1、線面是福建福州傳統(tǒng)的地方面食。采優(yōu)質(zhì)面粉加鹽等輔助料精制而成，色澤潔白，線條細(xì)勻，質(zhì)地柔潤，落湯不糊，香爽可口。因福州地方民間傳說線面是九天玄女指點(diǎn)創(chuàng)制的，所以福州的線面工人拜九天玄女為“制面始祖”，家里供奉九天玄女神像。

2、線面的煮食方便簡單，將線面投入沸水鍋中，待線面上浮后撈起，盛放在碗內(nèi)，即倒入燉好的羊肉或雞肉、豬排骨等高湯，芬香味美。福州風(fēng)俗，過生日時(shí)要吃線面煮成的壽面，一般用雞湯，再加上兩個(gè)鴨蛋，稱為“太平面”，象征平安長壽；外出遠(yuǎn)行或迎送賓客，也要吃上一碗太平面，希望一路順風(fēng)和居家平安。

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