一斤面粉放5-10g酵母即可。使用酵母發(fā)面時(shí)需要根據(jù)面粉的用量來(lái)確定，一般酵母的用量為面粉量1-2%。酵母的用量宜多不宜少，放多了會(huì)提高發(fā)酵的速率，而放少了會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)無(wú)法發(fā)醇到位。

一斤面粉放多少酵母

溫度、濕度、水溫以及面粉品種等，都有可能會(huì)影響到面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間和成效。

(資料圖)

干酵母的保質(zhì)期一般為兩年時(shí)間，而濕酵母保質(zhì)期一般只有15天。

若酵母沒(méi)有妥善的保留好，即使是沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期限也可能會(huì)活性失效。

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這些配料的用量可以根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)配，但是酵母和面粉的比例最好是1:100，也就是說(shuō)如果使用的是一斤的面粉，那么就需要用5克的酵母粉。

2.烙饃：一斤面粉約加1克的酵母粉，分次加入適量的清水揉成面團(tuán)，一斤面粉約230克清水。面團(tuán)直接放在案板上揉搓均勻，分成等分的劑子，搟開(kāi)卷起壓住頭，壓扁搟成餅，烙至八成熟即可出鍋，冷卻后改刀切小丁待用。

1、先揉好面團(tuán)，溫水一碗加入酵母粉，一斤面粉加入約3g酵母粉，一邊倒一邊攪拌，把面團(tuán)揉成絮狀，揉好面團(tuán)，蓋上蓋子放涼發(fā)酵。

1、用現(xiàn)成的自發(fā)面粉制作，不用放酵母，用溫水和面即可。面粉與溫水的比例約為5:3。將面粉放入面團(tuán)中，靜置幾分鐘，然后揉捏和撫平。

2.紅薯泥倒入大碗中放涼，然后往里面加入五克酵母粉、500克左右的面粉攪拌均勻，攪勻后下手揉成一個(gè)沒(méi)有干面粉的面團(tuán)，最后撒點(diǎn)食用油涂抹均勻，放一旁醒發(fā)兩倍大。

教你一個(gè)比較笨的方法，你隨便找一個(gè)做面食的菜譜，看一下上面用料的比例，按那個(gè)比例來(lái)，多少克粉，放多少克發(fā)酵粉，計(jì)算一下，百分比是多少，就大概知道，一斤面粉放多少發(fā)酵粉了。

2，包子餡準(zhǔn)備好以后就開(kāi)始和面，一份面粉半份水，一小勺油，一點(diǎn)點(diǎn)糖幫助發(fā)酵，酵母粉的用量根據(jù)面粉的用量來(lái)，一般100克面粉用一克酵母粉，依次遞加即可。